La FSSAI rige lo que ocurre dentro de India. La red de seguridad alimentaria de la UE rige lo que ocurre cuando sale.
Las empresas europeas de tecnología alimentaria, envasado e ingredientes están ante un sector que va camino de los 535.000 millones de dólares al cierre del ejercicio 2026, impulsado por la posición de India como mayor productor de leche del mundo y uno de los cinco mayores productores, consumidores y exportadores de alimentos procesados. La inversión extranjera directa ya supera los 13.400 millones de dólares desde 2000, y los programas Make in India se dirigen expresamente a la capacidad de procesado orientada a la exportación, lo que significa que el entorno regulatorio atrae activamente tecnología y capital extranjeros, no se limita a tolerarlos.
Las exportaciones indias de alimentos procesados, desde frutas y hortalizas hasta productos de origen animal, siguen creciendo de forma constante hacia la UE, aunque el sector todavía procesa una parte comparativamente pequeña de su producción en bruto, solo en torno al 4,5 % de la fruta y el 2,7 % de las hortalizas, y eso es en sí mismo la oportunidad: un enorme margen para un procesado de valor añadido orientado específicamente a los estándares europeos de exportación.
La licencia FSSAI rige todo lo que se vende en el mercado nacional, y determinadas categorías de producto añaden la certificación BIS, entre ellas los aditivos químicos y los insumos industriales (IS 15489 y normas relacionadas).
El derecho alimentario de la UE funciona mediante la normativa general de seguridad alimentaria, las normas de etiquetado y los controles de importación específicos de cada producto. Los productos de origen animal están sujetos a una lista de autorización aparte que se actualiza a menudo (Reglamento UE 2021/405), en la que India ha tenido que mantener activamente su lugar a medida que la UE endurece los requisitos relacionados con la resistencia a los antimicrobianos.
